마늘쫑1 🌿 5월 밥상이 가장 향기로울 때, 밥도둑 반찬 하나 마늘쫑무침 – 마늘쫑무침이라는 계절의 선물유난히 바람이 맑고 연두빛이 예쁜 5월.그런 날이면 시장 길목을 걷다가싱싱하게 자란 마늘쫑 한 단을 만나게 된다.채도 높은 초록빛 줄기가 무척이나 야무지고,손끝에 닿는 감촉도 쫀득하고 부드럽다.그걸 보면, 나도 모르게 생각한다.‘아, 마늘쫑무침 만들 때가 왔구나.’ 마늘쫑은 봄이 깊어질수록 맛있어진다.5월은 특히 마늘쫑이 연하고 섬유질이 적어무치기도 좋고 볶아도 좋고, 그냥 데쳐서 먹기에도 좋다.딱 지금이,그 흔한 반찬이 특별해지는 시기다.마늘쫑, 알고 먹으면 더 정이 간다마늘쫑은마늘이 꽃을 피우기 전 뻗어 나오는 꽃대다.잘라내지 않으면 마늘 알이 굵게 자라지 않기 때문에농부들은 봄마다 이 줄기를 싹둑 잘라낸다.그렇게 자라지 못한 줄기가누군가의 밥상에서 오히려 더 사랑받게 .. 2025. 5. 19. 이전 1 다음
